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家常孜然3丁的做法

2019-05-15 05:10:54 | 来源: 教育

主料:羊肉200克、豆腐200克、青椒1个、孜然1小勺、白糖、姜丝、葱花

调料:盐、生抽、料酒

做法:

1、把羊肉洗净(我用的是后腿肉,里脊更好),切成1厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽可能用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟

2、把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入1小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌1下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

3、锅里放油,烧到4成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒1分钟,加入盐、生抽便可出锅

注意事项:

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎,这个方法很灵的,大家有兴趣无妨1试。

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